Salade Caesar

INGRÉDIENTS pour 2  personnes

• Filets de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
• Baguette : 0.5 pièce(s)
• Huile d'olive : 7 cl

Salade romaine : 3 pièces

• Sel fin : 6 pincées
• 2 oeufs pochés

• Moulin à poivre : 6 tours
• Copeaux de Parmigiano Reggiano : 30 g

Pour la sauce

• Anchois au sel : 50 g
• Câpres : 20 g
• Crème liquide entière : 15 cl

• Anchois marinés à l'huile : 50 g
• Vinaigre de vin rouge : 3 cl
• Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
• Parmigiano Reggiano râpé : 50 g
•  

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

Le + du Chef

«Préférez le coeur de la salade romaine plutôt que les feuilles extérieures, il est plus parfumé et plus croquant.»

·       1POUR LA SAUCE

Hacher les anchois, les câpres. Éplucher et dégermer l'ail.
Dans le bol d'un mixer, placer les anchois, la gousse d'ail, les câpres et la crème. Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse, puis ajouter le vinaigre de vin et mélanger rapidement. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le parmesan râpé.

·       2POUR LE RESTE DE LA RECETTE

Huiler les filets de poulet, préchauffer un grill ou une poêle.
Colorer les filets sur les deux faces et les assaisonner, les laisser cuire 8 minutes environ.

Faire cuire les oeufs pochés 3 minutes dans de l’eau bouillante additionnée de 5 cl de Vinaigre pour 20 cl d’eau bouillante. Les égoutter sur un papier type absorbant.

Laver la salade et bien l'essorer.
Trier les feuilles de salade romaine en ôtant celles qui sont abîmées, puis tailler des tronçons de 3 à 5 cm de large et réserver.

Couper le pain en dés et le faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Laisser colorer 2 min en remuant constamment, puis bien les égoutter.

Trancher les volailles en fines lamelles.

Dans une assiette, disposer la salade au centre et poser la volaille dessus, puis napper le tout de sauce. Ajouter quelques copeaux de parmesan et finir par les croûtons et l’oeuf poché.

Saviez vous que ?

• Saviez vous qu'une salade césar peut
• contenir plus de calories qu'un petit hamburger ?
• il y a des gens, et ils sont nombreux, qui pensent suivre un régime et passent à côté des bonnes choses. amusez-vous à répondre à ce petit
• Test, histoire de savoir si vous êtes dans le vrai!
• vrai ou faux?
• 1 . Une petite banane contient moins de calories qu'un verre(s) (25cl) de jus de pomme
• 2 . Le riz brun est moins gras que le riz blanc.
• 3 . Pour consommer l'équivalent en calcium d'une 250 ml de lait il faudrait manger 9 tasses de fraises

• 4 . Le petit déjeuner devrait nous procurer 10% de nos calories quotidiennes.
• 5 . -250 ml d'épinards cuits procure plus de fer qu'une portion  6  onces de boeuf
• 6 . Un demi avocat contient autant de calories que 4 cuillères à café (20 ml) de beurre
• 7 . Le bretzel est la grignotine qui contient le moins de gras.
• 8 . Le pain complet est moins gras qu'un spaghetti
• 9 . Manger des carottes crues ou des carottes cuites, c'est du pareil au même 10. on dit que le poisson est bon pour la santé et peu
• Calorique aussi j'ajoute une petite boîte de thon à ma table
• 11 . le poulet est plus diététique que le boeuf.

PRÉPARATION

• 1. Les réponses :
• 2. VRAI : 85 calories (banane) contre 125 (jus de pomme).

• 3. O FAUX : 1 tasse de riz blanc = 200 calories; 1 tasse de riz brun 270

• 4. Calories.

• 5. O VRAI.

• 6. O FAUX: 25 %.

• 7. O VRAI: 6,8 mg de fer dans les épinards contre 5,8 dans le boeuf.

• 8. O VRAI.

• 9. O VRAI : 1 fois moins de matières grasses que les croustilles et 10 fois moins que les arachides (qu'elles soient rôties à l'huile

• 10. Ou à sec).

• 11. O FAUX :100 g de pâtes alimentaires équivaut à 118 calories au lieu de 234 pour 100 g de pain complet. Vous pouvez utiliser le spaghetti comme accompagnement au lieu de le servir en plat principal.

• 12. O FAUX :Les carottes passent de 42 calories au 100 g à 32 calories lorsqu'elles sont cuites à l'eau ou vapeur.

• 13. O FAUX : le thon ne rentre pas dans la catégorie "poisson" au niveau des calories ; mieux vaut ajouter une petite boîte de crabe (103 cal), ou 100 g de crevettes (98 cal) que du thon frais (225 cal) ou pire, du thon à l'huile (280 cal).

• 14. O VRAI : à moins de prendre un boeuf extra-maigre à 5%de matières grasses; au 100 g le poulet représente 150 calories contre 129 pour le boeuf maigre 5% mais il monte à 171 cal pour le boeuf à 10%. La famille des volailles - pintade, pigeon, perdrix - sont les viandes les moins caloriques.

Curcuma, l'anti-douleur par excellence

Vous avez des douleurs articulaires, musculaires, maux de dos, une vieille blessure qui ne guérit pas ou vous avez tout simplement des courbatures le lendemain de votre première partie de football de la saison. Voici un truc pour aider votre corps à guérir le tout rapidement.

ingrédients
200 ml d'huile d'olive extra-vierge
45 ml de curcuma
22 ml de poivre noir moulu
Mélanger le tout dans une petite bouteille.

Bien mélanger la bouteille avant chacune des utilisations.

posologie.
15 ml avant le repas du matin et celui du soir. Vous devriez voir des résultats dans les premiers jours.

Comment choisir ses ingrédients.
Choisir le curcuma le plus orange foncé possible. Car une couleur orangée prononcée est signe d'une grande concentration en curcumine.
Choisir une huile d'olive extra vierge. Pour savoir si votre huile d'olive est concentrée en anti-oxydant. Prenez une cuillère d'une huile. Portez là à la bouche et faîtes là couler jusqu'au fond de la gorge. Ne vous étouffez pas! Si celle-ci donne un goût poivré en font de gorge, un petit côté piquant. Bingo, vous venez de goûté une huile d'olive riche en anti-oxydant. La plupart de celle-ci proviennent de L'Italie ou de la Grèce.
Pour le poivre noir moulu c'est préférable fraîchement moulu. Car il aura une plus grande concentration en pipérine

Le curcuma est un anti-inflammatoire très puissant. Il est liposoluble (Il doit être associé à une molécule de gras pour être absorbé par le corps, le pourquoi de l'huile d'olive extra-vierge lui aussi anti-inflammatoire). Le poivre noir moulu contient de la pipérine qui augmente de 1000 fois l'absorption de la curcumine contenu dans le curcuma.
Pour une synergie intéressante, assurez-vous de consommer du poisson gras riche en oméga3 au moins 3 fois par semaine.